Manual do Pão

Sinopse

Esqueça as massas pesadas que não crescem, os bolos solados e o medo do forno: a partir de agora, a sua bancada de produção será guiada por balanças de precisão, controle de temperatura de fermentação e domínio técnico dos aditivos, transformando farinha simples em produtos comerciais de alto valor gastronômico.